Recept från trakten

Tjälknöl på nöt

Perfekt bjudmat som förbereds dagen innan kalaset. Tillagas fryst, länge och på låg temperatur. Köttet blir fantastiskt mört.

6 portioner

Minst 1,5 kg benfritt djupfryst kött av innanlår, fransyska eller bog
Kryddlag:
1,5 liter vatten
1,5 dl salt
3 msk socker
2 lagerblad
1,5 tsk krossad svartpeppar
3 msk krossade enbär

Gör så här:
1. Djupfrys köttet.
2. Lägg köttet otinat på gallret i en långpanna. Sätt in i kall ugn på nedersta falsen och sätt ugnen på 100°. Stek länge, i 9–10 timmar, gärna över natten. Efter ca 2 timmar när köttet är tinat, sticker du in en termometer. Ta ut köttet när termometern visar 65°.
3. Blanda ingredienserna till lagen i en kastrull. Låt koka upp. Lägg köttet i en bunke eller en fryspåse och häll den heta lagen över köttet. Knyt ihop påsen eller täck över köttet, ställ det i sin lag på ett svalt ställe i ca 5 timmar.
4. Ta upp och torka av köttet. Ska ni inte äta direkt, linda in köttet i smörpapper eller folie så behåller det sin saftighet.

Vid servering, skiva köttet lövtunt och servera med potatissallad eller potatisgratäng. Mums.

Stekt fläsk med löksås

Alltid lika gott.

2 portioner

300 g rimmat fläsk
1 gul lök
2 msk mjöl
2 msk smör
2,5 dl mjölk
1 dl grädde
Salt
Vitpepppar
En gnutta socker
Potatis som tillbehör

Gör så här:
1.Stek fläsket i smör i stekpanna tills det får en fin krispig yta. Peppra.
2.Värm mjölken och grädden i en kastrull.
3.Skala och strimla löken. Låt den svettas i en kastrull med smör i. Red av med mjöl och häll över den varma mjölkblandningen. Smaka av med salt, peppar och lite socker.

Lägg upp och servera med kokt potatis.

Sjömansbiff för latoxar

Den här är så enkel att man kan laga den på en båt. Men den funkar precis lika bra på land har vi upptäckt.

4 portioner

500 g bog, innanlår eller flankstek
4 gula lökar
10 potatisar
2 msk smör
Salt
Vitpeppar
1 lagerblad
1 tsk timjan
2 dl vatten eller buljong
1 flaska mörkt öl (33 cl)
Persilja

Gör så här:
1. Putsa köttet och skär i skivor, som plattas ut lite. Skala potatis och lök. Skiva löken tunt och skär potatisen i tjocka skivor.
2. Bryn löken i smör i en stekpanna. Ta upp löken. Bryn köttskivorna på båda sidorna i resten av smöret. Krydda med salt och nymalen vitpeppar.
3. Varva potatisen, löken och köttet i en gryta. Krydda mellan varven med salt, peppar och timjan. Häll på öl, vatten eller buljong. Lägg i lagerbladet. Låt puttra under lock ca 45 minuter eller tills köttet känns mört.

Servera direkt ur grytan med lite hackad persilja över.

Saltimbocca på innanlår

När Ulf och Inga från Bredared reste till Toscana på 50-talet fick de äta Saltimbocca. När de kom hem försökte de laga lika gott som italienarna på kött hemifrån.

4 portioner

600 g innanlår
8 skivor parmaskinka
8 stora salviablad
75 g smör
1 dl torrt vin
Salt
Salviablad till garnering
Tandpetare

Gör så här:
1. Lägg tandpetarna i blöt. Ansa och putsa innanlåret och dela i 8 lika stora delar. Banka ut varje köttbit mellan plastfolie till en tunn schnitzel i ungefär samma storlek som skivorna med parmaskinka. Salta och peppra.
2. Lägg en skiva parma på varje schnitzel. Håll den på plats med en tandpetare. Salta men rulla inte ihop skivorna. Hetta upp 50 g av smöret i en stor stekpanna och lägg i schnitzlarna. Bryn dem hastigt på båda sidorna. Ta bort tandpetarna innan de vänds och bryn tills de är gyllenbruna. Ta upp schnitzlarna ur stekpannan och håll dem varma.
3. Tillsätt vinet och blanda med skyn i stekpannan. Koka upp. Rör ner resterande smör och skeda upp såsen över schnitzlarna. Garnera med färska salviablad.

Salta biten med rötter

En variant på salta biten som Ulla från Skogsslätt blev serverad inne i storstan en gång sent 90-tal. Här hennes tolkning.

4 portioner

1 kg rimmad oxbringa (eller nötrulle)
8 vitpepparkorn
Nästan ett kilo potatis
3 morötter
1 kålrot
1 palsternacka
Smör
Salt och peppar
Florsocker
Pepparrot till serveringen

Så här gör du:
1. Lägg köttet i en rymlig gryta och täck med vatten. Koka upp och ta av grytan efter 1 minut. Spola av köttet och skölj grytan. Lägg tillbaka köttet i nytt vatten och låt koka upp.
2. Under tiden, skala potatis och rotfrukter. Grovskär rotfrukterna i kuber.
3. När vattnet i grytan kokat upp, tillsätt vitpepparkorn. Låt köttet sjuda (lättkoka) under lock i 2-2,5 timmar tills köttet nästan faller isär. Smaka av om du behöver mer salt, det brukar man inte eftersom köttet redan är saltat. Men smakar det inget, salta.
4. Koka potatisen i köttgrytans buljong och tillsätt efter ett tag rotfrukterna. Koka mjuka.
5. Ta upp rotfrukterna och låt ånga av. Salta, peppra och bryn dem i smör med lite florsocker över så de blir lite karamelliserade.
6. Skär köttet i ca 2 cm tjocka skivor och värm sen tillsammans med potatisen i buljongen.

Lägg upp hela härligheten – kött, potatis och karamelliserade rotfrukter – på uppläggningsfat och strö pepparrot över köttet.

Nötrullegryta från Dannike

En enkel och väldigt god gryta så som vi gör den. Se till att köttet får puttra tills det blivit mört.

6 portioner

1 kg nötrulle (alt fransyska eller högrev)
2 gula lökar
2 morötter
1 palsternacka
1 liten rotselleri
7 kryddpepparkorn
3 lagerblad
5 dl rödvin
1 liter vatten
Smör och olivolja till stekning
Salt
Färsk timjan
Maizena

Gör så här:
Skala lök, morot, palsternacka och rotselleri och skär i tärningar.  Skär köttet i grytbitar. Hetta upp en stor gryta med en klick smör blandat med ca 2 msk olivolja. Bryn rotfrukterna lätt i några minuter. Häll upp i en skål och ställ åt sidan. Lägg i mer smör och olja och bryn köttet, lite i taget. Lägg sen i allt kött, rotsakerna, lagerblad och kryddpeppar. Tillsätt vin och vatten. Smaka av med salt.

Låt puttra på medelvärme i 1–2 timmar, tills köttet blivit mört. Fiska upp lagerbladen och kryddpepparkornen. Blanda 1 msk maizena med lite vatten och rör ner i grytan. Låt puttra någon minut tills såsen tjocknat. Smaka av med salt och lägg i några timjanblad. Servera grytan med nykokt färskpotatis och en kvist timjan på toppen.

Frida Olsens Biff Rydberg

Denna klassiska lyxpyttipanna åt Frida Olsen från Hult på gamla Hotel Rydberg vid Gustav Adolfs torg i vår huvudstad.

4 portioner

700 g oxfilé
8 rejäla potatisar
2 stora gula lökar
50 g smör
Salt
Peppar
Tillbehör vid servering:
4 råa äggulor
Worcestershiresås
HP-sås
Senap
Ketchup

Gör så här:
1. Tärna potatisen i 1 till 1,5 cm stora kuber. Spola dem under rinnande kallt vatten för att dra ur stärkelsen. Häll upp potatisen på en duk att torka.
2. Tärna köttet i lika stora kuber. Skala och hacka löken grovt.
3. Fräs löken långsamt i smör utan att den tar färg. Stek potatisen gyllengul.
4. Precis innan servering: salta och peppra köttet. Stek det hastigt i het stekpanna. Krydda med peppar.

Servera med potatisen, löken och köttet upplagt i rader på ett serveringsfat och de råa äggulorna i sina skal. De andra traditionella tillbehören – senapen, ketchupen, HP-såsen och worcestershiresåsen – ställer du fram på bordet så får var och en använda det man gillar bäst.

En finare schnitzel

På 60-talet kom Heinz Mûller och hälsade på i Aspås. Så här stekte hans mamma sina schnitzlar.

4-6 portioner

1 kg benfri kotlettrad (kan bytas ut mot skinka)
2  ägg
2 dl ströbröd
Salt
Peppar
Tillbehör:
Kokt potatis
Kokta ärtor
Citron
Kapris

Gör så här:
1. Dela köttet i 8 lika stora delar. Sätt på potatisen och lägg ärtorna i hett vatten.
2. Banka köttet till schnitzlar med köttbankare eller baksidan av en liten kastrull.
3. Vispa upp ägget med salt och peppar. Häll upp ströbrödet på en tallrik. Doppa schnitzeln i ägget och sedan i brödet så att paneringen täcker ordentligt.
4. Stek på medelhög värme i smör, 1–2 minuter på varje sida.

Servera med potatis, ärtor, kapris och en skiva citron.

Dillkött Hagryd

Ett långkok som smakar lika bra idag som det gjorde på 60-talet.

4 portioner

1 kg benfri lägg, bog eller högrev
1 gul lök
2 morötter
1 bit rotselleri
2 lagerblad
Sås:
1 knippa färsk dill
3 msk vetemjöl
2 msk smör
3 tsk matättika
3 msk socker
2 äggulor
2 dl grädde
Salt
Peppar

Gör så här:
1. Skär köttet i ca 3 cm bitar och lägg i kokande vatten. Låt koka upp. Lyft sen upp köttbitarna och skölj av dem i kallt vatten.Häll bort vattnet och lägg tillbaka köttbitarna. Täck med vatten och låt koka upp igen.
2. Skär rotfrukterna och löken i grova bitar. Lägg i kastrullen med köttet.
3. Skär bort stjälkarna från dillen och finhacka resten och lägg åt sidan. Tillsätt dillstjälkarna och lagerblad och låt puttra i ca 45 minuter. Du har nu kokat en buljong.
4. Sila av buljongen och spara till såsen. Ställ grytan med kött och grönsaker åt sidan.
5. Gör en bottenredning: smält smör i en torr kastrull, tillsätt vetemjöl och rör om. Häll sen i lite av buljongen och vispa runt. Häll i resten av buljongen under omrörning samt ättikan och sockret. Ta bort lagerbladen och häll ner de kokta grönsakerna i såsen.
6. Rör ihop ägg med lite grädde och vispa ner det tillsammans med den hackade dillen. Smaka av med salt och peppar.
7. Häll såsen över köttet och servera med kokt potatis och en grönsallad.

Turkisk grillsås

Östra Medelhavet med en asiatisk touch.

4 portioner

• 3 dl neutral turkisk yoghurt
• 1 rödlök
• 1 vitlöksklyfta (ganska stor)
• 3 msk sweet chilisås
• 2 msk flytande honung
• Salt
• Vitpeppar

Gör så här:

1. Finhacka löken & lägg över i en skål.
2. Pressa i vitlöken och blanda ner övriga ingredienser.
3. Smaka av med salt & vitpeppar.
4. Låt stå en stund i kylen innan servering.

Sofias granne Yngves grillsås

Låter inte klokt, men den passar till det mesta och gör succé på varje bjudning!

8 portioner

1 dl socker
0,5 dl vinäger (gärna balsamvinäger)
1 dl ketchup
salt och peppar
2–3 klyftor vitlök
1,5 dl god olivolja

Gör så här:
1. Blanda socker och vinäger och rör i ketchup.
2. Rör en stund tills sockret löser sig.
3. Salta och peppra samt pressa i vitlöken.
4. Häll i oljan i en smal stråle under vispning.
5. Vispa tills såsen tjocknar något.
6. Låt stå i kylen en stund för att smakerna ska mogna.

Rökig melonsalsa

Ett annorlunda men spännande tillbehör skapat av kocken Lisa Lemke!

4 portioner

• 500 gr. kärnfritt fruktkött från vattenmelon
• 1 st rödlök
• 1 krm liquid smoke (rökessens)
• ½ tsk tabasco chipotle
• 1 msk rapsolja
• 2 dl koriander
• Flingsalt & grovmalen svartpeppar

1. Skär vattenmelonen i tärningar.
2. Strimla löken & grovhacka koriandern.
3. Blanda alltsammans i en skål eller bunke tillsammans med övriga ingredienser och smaka av med saltet & pepparen.
4. Låt gärna stå i 20 min. innan ni serverar det tillsammans med någon av Dalsjöfors grillprodukter.

Majas sommarpotatissallad

Smakar sommar.

4 portioner

1 kg färskpotatis
3 msk dijonsenap
2 msk vitvinsvinäger
1 dl olivolja
2 vårlökar
2 msk kapris
0,5 knippe rädisor
0,5 knippe dill
0,5 tsk flingsalt
1 krm nymalen svartpeppar

Gör så här:
1. Koka färskpotatisen och låt svalna litegrann.
2. Skiva rädisorna, strimla vårlöken, grovhacka dillen.
3. Skär potatisen i bitar.
4. Blanda senap och vinäger. Vispa i oljan, droppvis i början. Krydda med salt och peppar.
5. Blanda ihop med potatisen i en skål.
6. Lägg ner rädisorna, vårlöken, kapris och dill. Blanda ihop.
7. Dra några varv med pepparkvarnen innan du serverar.

Ljummen sallad till grillen

Sommar i Dalsjöfors. Fåglar kvittrar. Humlor surrar. Grillen är klar.

4 portioner

6 paprikor i rött, gult och orange
2 små rödlökar
2 avocado
1,5 dl rostade, saltade sojabönor

Dressing:
2 msk olivolja
1 tsk vinäger
1 tsk flingsalt
1 krm svartpeppar
1 kruka basilika

Gör så här: 
1. Kärna ut paprikorna och skär i stora bitar.
2. Lägg dem på grillen, indirekt värme, med skinnsidan ner.
3. Grilla ca 15–20 minuter. (Ska du äta kött till, nu kan du nog lägga på köttet på grillen).
4. Skala och skiva löken, hacka basilikan i stora blad.
5. Dela avokadon, ta bort kärnan och skopa ut bitar med en sked.
6. Blanda olja, vinäger, salt och peppar i en skål. (Kanske läge att vända på köttet om du grillar kött).
7. Lägg i löken, avokadon och basilikan i skålen.
8. Vänd ner den varma paprikan.
9. Strö över sojabönorna vid servering.

Krokogrill med chimichurri & rostade rotfrukter

Medelhavet möter Sydamerika i en bit Svenskt fläskkött från Dalsjöfors!

4 portioner

• Dalsjöfors Krokogrill till önskad mängd.

Chimichurri

• 2 st vitlöksklyftor.
• 2 dl färska oreganoblad.
• ½ - 1 st röd chili (hur starkt skall det vara).
• 1 dl fin olivolja.
• 2 msk fin rödvinsvinäger.
• ½ tsk strösocker.
• Salt & nymald svartpeppar.

Rostade rotfrukter

• 1 kg potatis, morot & palsternacka (övervägande delen potatis).
• 10 cm purjolök.
• 2 st vitlöksklyftor.
• smör, olivolja, flingsalt, nymald svartpeppar & torkad timjan

Gör så här:

Chimichurri

1. Kärna ur & finhacka chilin.
2. Hacka vitlök & oregano mycket fint.
3. Blanda allt i en skål & slå över olja, vinäger & socker.
4. Rör om ordentligt & smaka av med salt & nymald svartpeppar.

Rostade rotfrukter

1. Klyfta potatis, morot & palsternacka. Strimla purjolöken och pressa vitlöken.
2. Smält en rejäl klick smör i en ugnsfast form och låt purjolöken samt vitlöken fräsa en stund. 
3. Häll i de övriga rotfrukterna och ringla över med olivolja.
4. Dra några rejäla tag med pepparkvarnen, strö över rikligt med flingsalt & torkad timjan.
5. Blanda om allt & rosta i ugn på 225 grader i ca 30 min. Rör om då & då.

Krokogrill

1. Grilla på medelvärme på båda sidorna tills ni får en fin yta och en kärntemperatur på drygt 72 grader.
2. "Tima" så att Krokogrillen är klar ungefär samtidigt som rotfrukterna.
3. Skiva upp köttet i centimetertjocka skivor, servera med rotfrukterna & ringla chimichurri över allt.

Mumma!! 

Hederlig fuskbearnaise

Vi brukar inte fuska i Bredared. Men här är en smalare variant av den klassiska Bearnaisen. Som aldrig skär sig.

4 portioner

2 dl crème fraiche (lätt eller vanlig)
1 tsk färsk hackad dragon
1 msk vinäger
1–2 msk riven schalottenlök eller gul lök för starkare smak
0,5 dl persilja
0,5 tsk salt
1 krm vitpeppar

Gör så här:
1. Blanda ihop alla ingredienser i en skål.
2. Låt gärna stå en stund i kylskåp innan servering.

Hamids sallad för grillat kött

Bara låt råvarorna tala, hälsar Hamid.

4 portioner

1 gurka
5 tomater
1 rödlök
20 gröna oliver med kärna
20 röda oliver med kärna
En bunt persilja
2 lime
3 msk olivolja
Salt
Vitpeppar

Gör så här:
1. Tärna gurkan, tomaten och rödlöken.
2. Hacka persiljan.
3. Pressa limen och rör ihop med olivolja.
4. Rör ihop allt, salta och peppra.

Hamids marinad för grillat kött

Vi har mycket att lära oss av Hamid från Teheran. Han grillar för övrigt gärna med riktig ved.

4-6 portioner

En tetra med 400 gram passerade ekologiska tomater
Halva tetran full med rapsolja
1 msk ketchup
1 tsk vinäger
1 msk grillkrydda (se recept nedan)
Minst 5 pressade vitlöksklyftor
Salt
Vitpeppar

Gör så här:
1. Häll ner alla ingredienserna i en plastpåse eller en skål.
2. Lägg köttet i marinaden och förslut, minst 2 timmar och högst ett dygn innan grillning.
3. Marinerar du längre än en timme, lägg det i kylskåpet.
4. Ta fram köttet en halvtimme innan du ska börja grilla.

Hamids kalla sås för grillat kött

Tzatziki med en persisk twist. För svenska sommarkvällar.

4 portioner

3 dl turkisk eller grekisk yoghurt
Kolsyrat vatten
1 stor gurka
5 vitlöksklyftor
En näve torkad mynta

Gör så här:
1. Riv en stor gurka, salta något och låt rinna av i melittafilter eller durkslag i minst 20 minuter.
2. Häll ner yoghurten i en skål.
3. Späd med kolsyrat vatten till den blir så tjock eller lös du vill ha den.
4. Rör ner gurkan.
5. Pressa ner vitlöksklyftorna.
6. Häll i en näve torkad mynta.

Smaklig måltid och en underbar sommar önskar Hamid. 

Hamids grillkrydda

Räcker några grillningar. Roligare än att köpa. Dubblera om du vill ha mera.

1 msk nymald svartpeppar
1 msk salt
0,5 tsk cayennepeppar
0,5 tsk chilipulver
0,5 tsk mald muskot
1 msk paprikapulver
1 tsk torkad timjan
1 tsk mald spiskummin 

Gör så här:
Blanda alla ingredienser och lägg i en glasburk som du sen sluter tätt.

Grillade kamben från Nitta

Kamben har mycket kött på benen och är perfekta att grilla. Grilla dem som de är kryddade med salt och peppar, eller gnid in med en välsmakande rub. Här ett väl doftande och smakande recept!

3 portioner

Ca 1 kg kamben
Salt och peppar
Rub:
1 dl farinsocker
1 hel torkad chili, stött
2 tsk vitlöksalt
1 krm kummin
1 tsk gurkmeja
1 krm svartpeppar
Glaze:
Soya spetsad med rökig whisky

Gör så här:
Blanda ihop kryddorna och torrgnugga in i kambenen minst en timme innan grillning. Tänd grillen och lägg på köttet när briketterna är genomglödgade och askgrå. Placera kambenen indirekt – alltså inte över grillbädden utan vid sidan om annars finns det risk att ruben börjar brinna. På med locket och låt ligga i 40 minuter till en timme. Vänd gärna på köttet några gånger under grillningen.

Pensla med glazen mot slutet så blir köttet glansigt och doftar gott.

Grill-Cobra Original med krossad potatis och kall sås på dragon & gräslök

Enkelt och sommrigt!

4 port.

• 1 st. Dalsjöfors Grill-Cobra Original
• 8 st. stora potatisar
• Olivolja
• Fling- eller havssalt
• Svartpeppar (nymald)

Sås

• 2 st. vitlöksklyftor
• ½ kruka dragon
• 1 knippe gräslök
• 3 dl Turkisk yoghurt, naturell
• 1½ dl majonäs
• Rivet skal från 1 citron
• 2 tsk pressad citron
• Salt
•  Svartpeppar (nymald)

Sås

1. Mixa de skalade vitlöksklyftorna med dragonen, gräslöken & 1 dl av yoghurten med en mixerstav.
2. Rör ner resten av yoghurten, majonäs, citronskal, citronsaft & smaka av med salt & peppar.
3. Ställ såsen i kylskåpet medans ni tillreder resten.

Potatis

1. Rengör potatisen noga & koka den i saltat vatten i ca. 20 min. eller tills den nästan är klar.
2. Låt potatisen rinna av och dela dem på hälften.
3. Placera potatisen med skalsidan neråt på en bakplåt med ugnspapper.
4. Tryck till potatisen så att den krossas något med hjälp av en potatisstomp eller handen.
5. Ringla rikligt med god olivolja över potatisen & krydda med salt & nymald svartpeppar.
6. Gratinera mitt i ugnen på 225 grader i ca. 20 min.

Kött

1. Dela Grill-Cobra Original i 4 lika stora bitar och låt ligga i rumstemperatur 20-30 min. innan de grillas.
2. Helgrilla bitarna över en jämn kol-/brikettbädd (gasol går också bra) på medelhög värme tills innertemperaturen är drygt 72 grader.
3. Låt köttet vila en liten stund innan det serveras med potatisen & såsen.

Chutneysås med sting

Halv chili? Hel chili?

Du bestämmer själv!

4 portioner

• 2 dl crème fraiche
• ½ dl mango chutney av eget val
• ½ - 1 röd chili
• 1 tsk curry
• salt & vitpeppar

Gör så här:

1. Blanda crème fraiche & mango chutney i en skål
2. Använd valfri mängd chili som delas på längden, rensas på kärnor & finhackas
3. Rör ner chilin & curry i skålen
4. Smaka av med salt och vitpeppar
5. Ställ kallt till servering

Christians italienska megamacka med Grill-Cobra Garlic

Inget exakt recept, här kör man mest på känsla men resultatet blir alltid bra (nästan)!   ;-)

Till mackan

• Dalsjöfors Grill-Cobra Garlic
• Ciabattabröd
• Skivad tomat, skivad rödlök & ruccola
• Vitlök
• Olivolja
• Flingsalt

Dressing

• 3 dl gräddfil
• 100 g kärnfria svarta oliver
• 1 pressad vitlöksklyfta
• salt & nymald svartpeppar

Gör så här:

Börja med dressingen så att den får dra en liten stund innan mackan monteras.

1. Mixa oliverna grovt i en mixer.
2. Blanda i gräddfil & vitlök & mixa lite till.
3. Smaka av med salt & nymald svartpeppar.

Mackan

1. Grilla Cobran runt om på medelvärme tills ni får en fin grillyta och kärntemperatur på drygt 72 grader.
2. Dela ciabattan så att ni får en botten och ett lock. Ringla rikligt med olivolja på insidorna av ciabattan och strö över lite flingsalt.
3. Grilla insidan på ciabattahalvorna efter att Grill-Cobran är klar tills de får en mörkrostad yta.
4. Gnid in de rostade ytorna med en vitlöksklyfta, lägg på lagom mängd ruccola, tomat, rödlök och ringla över lite dressing.
5. Skiva Grill-Cobran i ganska så tunna skivor lite på snedden så att de blir lite större.
6. Sprid ut rejält med kött lite anarkistiskt på mackan, lägg på locket, pressa ihop mackan, ta en stor tugga och njut.

Servetter är att rekommendera!

Chiliflinta med örtbakad nypotatis

Idén fick jag från Santa Maria som levererar våra kryddor!

4 portioner

• 1 Dalsjöfors Flinta Chili (ca. 800-900 gr.)

Örtbakad nypotatis

• 1 kg färskpotatis
• ½ purjolök
• 1 knippe färsk hackad dill
• 50 gr smör
• 1 knippe finhackad persilja (till servering)

Grillade primörer

• 8 st Salladslökar
• 8 st morötter, delade på längden
• 8 st sparris

• Santa Maria BBQ Spices Allround
• Santa Maria BBQ Glaze Red Hot Chili

Gör så här:

1. Skölj potatis & purjolök noggrant & skär i skivor ca 3-4 mm
2. Lägg över i en ugnsfast form, blanda i dillen & krydda rikligt med Santa Maria BBQ Spices Allround.
3. Fördela smöret jämnt över & täck formen helt med ugnsfolie.
4. Tillaga i ugn ca 45-50 min på 225 grader.
5. Grilla Dalsjöfors Flinta Chili på medelvärme till en innertemperatur på 72 grader.
6. Grilla samtidigt primörerna och pensla dem med Santa Maria BBQ Red Hot Glaze i slutet.
7. Garnera potatisen med den finhackade persiljan och servera med den uppskivade Flintasteken.

Testa gärna någon utav de kalla grillsåserna som finns i receptsamlingen!