Ljummen sallad till grillen

Sommar i Dalsjöfors. Fåglar kvittrar. Humlor surrar. Grillen är klar.

4 portioner

6 paprikor i rött, gult och orange
2 små rödlökar
2 avocado
1,5 dl rostade, saltade sojabönor

Dressing:
2 msk olivolja
1 tsk vinäger
1 tsk flingsalt
1 krm svartpeppar
1 kruka basilika

Gör så här:
1. Kärna ut paprikorna och skär i stora bitar.
2. Lägg dem på grillen, indirekt värme, med skinnsidan ner.
3. Grilla ca 15–20 minuter. (Ska du äta kött till, nu kan du nog lägga på köttet på grillen).
4. Skala och skiva löken, hacka basilikan i stora blad.
5. Dela avokadon, ta bort kärnan och skopa ut bitar med en sked.
6. Blanda olja, vinäger, salt och peppar i en skål. (Kanske läge att vända på köttet om du grillar kött).
7. Lägg i löken, avokadon och basilikan i skålen.
8. Vänd ner den varma paprikan.
9. Strö över sojabönorna vid servering.